主料:鸡翅中500g 板栗250g
辅料:辣椒4根
调料:黄酒1汤匙 冰糖30克 老抽1汤匙 蚝油1汤匙
1 、先把翅中洗干净后剁成大块,用盐和黄酒腌一下下。辣椒切成圈圈,用盐码一下备用。将板栗过水焯一下
2、锅中多放点油,开到中小火,放入鸡翅煎一小会儿,煎到鸡皮发黄就停。
3、倒出多余的油,放辣椒圈翻炒一下就好,再烹入黄酒、老抽和蚝油,加一两块小冰糖。
4、小火煮20分钟的样子,再丢进板栗,再小煮15分钟,收汁就好了。在煮时,如果汤汁比较少的话,要适时添水或者黄酒,以免烧焦。