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团圆水饺

主料:小麦面粉400克,海参50克,虾仁150克,芹菜100克,黑鱼300克
  辅料:鸡蛋清30克
  调料:姜4克,料酒5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克,香油5克
  做法:
  1. 将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块,擀成饺子皮;
  2. 芹菜择洗干净切成细末;
  3. 海参洗净内脏,先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后,捞出切丁;
  4. 虾仁去泥肠洗净切丁,鱼肉切丁,全部混合,加入所有调味料及姜末拌匀,最后加入芹菜末调成馅料;
  5. 每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,再反复点水两次后即可捞出食用。
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发布时间:2012-12-12
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