教你做年夜饭 干香菇炒西兰花
今天我来教大家做一道干香菇的素菜-香菇炒西兰花
这个菜呢也是我从别人处看来的，自己亲手实践了一番，觉得味道还不错，就来推荐给大家了，我个人是比较喜欢，其中有蒜片的香味，很是好吃！
好了废话不多说，咱们先来看看需要准备些什么材料
首先是西兰花要准备300克，干香菇六朵，蒜两个，植物油三勺子（汤匙），精盐药勺的二分之一就可以，清水一汤勺，温水大概200毫升就好了！
这里我还是想给大家再说说西兰花的营养价值！
花椰菜，西兰花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。我在网上又只找到了花椰菜，所以就借花献佛吧！
由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯（240毫升）熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。 花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
年夜饭 西兰花的作用有
1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
3，菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4，但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。
看来西兰花还是很不错的，防癌抗癌，增强免疫力，还好吃不增肥，唯一就是要注意小孩子不能多吃！
好了，咱来说说做法吧！
第一步，先把干香菇拿水泡开
第二步，把干香菇去蒂，切成大概一厘米长的小条
第三步，蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
第四步，开到旺火，把油烧到5分热，放入蒜片炒，大概一分钟，炒出蒜香，再放入香菇炒大概一分钟，
第五步，倒入西兰花和精盐，把精盐炒翻均匀后加清水一勺，然后盖上锅盖，把火调至中火，闷七到八分钟，直到西兰花软了为止
需要注意的是，在第五步炒西兰花的时候要不断的翻炒，最后把蒜片去掉，就可以出锅了！做法很简单，对于一个素菜来说，时间上可能是稍微长了一点，但是味道是绝对对的起腻这么多时间的！好了，大家可以去尝试下。 |
