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年夜饭菜谱:年年有余

  主料:鲤鱼900克
  辅料:猪肉(肥瘦)150克,白萝卜150克
  调料:大葱15克,姜10克,料酒15克,盐5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克
  做法:
  1. 猪肉洗净剁细,拌入调味料(酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙)调匀;
  2. 鲤鱼洗净擦干水分,加调料(酒1大匙、酱油1大匙)腌10分钟;
  3. 将肉馅塞入鱼腹内,以3大匙油将鱼两面煎黄盛出;
  4. 另用2大匙油爆香葱、姜后捞出,放入切块的白萝卜及调味料(酱油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、糖
1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉  少许、水淀粉1/2大匙、清水3杯);
  5. 烧开后放入鲤鱼,改小火熬1小时,待汤汁稍干时勾芡盛出,撒上葱花即可。

发布时间:2012-12-27
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